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◆雛あられとは、桃の節句(3月3日)に供えられる節句菓子であり、和菓子の一種です。
関東地風ひなあられの基本的な製法は、もち米の乾飯(炊くか蒸した後に十分乾燥させたもの)を炒ったものに砂糖がけして甘味をつけています。 |
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桃・緑・黄などの色を付ける場合、あられに着色するか、色付きの砂糖をあられにかけます。
最近では豆菓子・かりんとう・おこし・膨化米(いわゆる米のポン菓子)などに、砂糖がけして作られることが多いです。
中部、西日本では、一般的な塩または醤油味のあられを、丸い形状にして作っています。
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